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Un Santo (e Sano) Natale
La biologa nutrizionista di Brarola, Cristina Gregorio, ci consiglia un perfetto cesto natalizio ‘healthy’ da regalare ai nostri cari!
Spesso, con l’avvento delle feste natalizie, è tipico regalare il cesto di Natale contenente tanti prodotti tipici ai nostri cari.
Regalare del cibo è sempre un bellissimo atto d’amore, sempre gradito, sapete perché? Perché mangiare è un atto semplice e innato per un essere vivente, è un momento in cui emozioni e esigenze biologiche si amalgamano perfettamente.
Però non è sempre facile fare la scelta giusta perché l’alimentazione di ciascuno di noi ha delle esigenze personali totalmente diverse da qualsiasi altro individuo, per non parlare poi dei gusti personali!
Il primo super consiglio che vi voglio dare è di fare questo dono solo a persone che conoscete veramente molto bene e se così non fosse, partendo con anticipo, cercate di indagare le loro abitudini alimentari, se qualcuno in famiglia sta seguendo una dieta o se ci sono allergie o intolleranze alimentari.
In ogni caso sono a vostra disposizione per eventuali consigli personalizzati.
Sicuramente il mix giusto per un cesto di Natale è:
- Esclusione di alimenti a cui il ricevente è intollerante o allergico;
- Inclusione di un paio di alimenti nuovi, mai assaggiati e da sperimentare!
- Includere molti alimenti graditi dal ricevente e dalla sua famiglia!
Questo aiuterà sicuramente a ridurre gli sprechi alimentari e a fare sicuramente un regalo gradito.
Secondo consiglio: qualora non riusciate a recuperare informazioni sull’alimentazione dei destinatari del cesto, tranquilli c’è sempre un piano B!
In generale io vi consiglio di includere sempre nel vostro cesto di Natale:
Cereali in chicco: Farro, Orzo, Riso, Quinoa, Miglio, Grano saraceno. Perché? I cereali in chicco, soprattutto se non raffinati nelle varietà integrali, conservano quasi totalmente le proprietà nutrizionali del cereale rispetto alla pasta costituita dalle rispettive farine. Ovviamente se non siete al corrente di eventuali allergie o intolleranze della famiglia a cui regalerete il cesto, io vi consiglio di preferire cereali senza glutine, nelle loro varianti integrali, come: Riso, Miglio, Mais, Quinoa, Grano Saraceno, Amaranto.
Vi segnalo questi tre prodotti:
- Riso integrale (clicca qui per averlo subito)
- Riso Ermes Rosso (clicca qui per averlo subito)
- Riso Venere Nero (clicca qui per averlo subito)
I legumi, meglio secchi che freschi! Questo perché i legumi freschi in scatola hanno un alto quantitativo di sale, rispetto al prodotto secco. Se chi lo riceve soffre di meteorismo o gonfiore addominale, vi consiglierei di preferire le lenticchie rosse.
In questo caso vi segnalo questi prodotti:
- Fagioli di Saluggia IGP (clicca qui per averli subito)
- Lenticchie rosse decorticate (clicca qui per averle subito)
- Zuppa fantasia (clicca qui per averla subito)
Piatti pronti: se volete includerli nel vostro cesto di Natale è necessario che prestiate attenzione alla lista degli ingredienti. Scegliete prodotti con quantitativi di sale inferiori a 1,5 g, senza conservanti e additivi (per intenderci: se leggete nella lista ingredienti molte parole che non conoscete, escludete quel prodotto).
Vi segnalo questi prodotti:
Risotti pronti (clicca qui per sceglierli e ordinarli subito)
Dolci e prodotti per la prima colazione: vista la moltitudine di prodotti che la GDO ci offre, può essere utile includere nel cesto natalizio qualche prodotto per la prima colazione e per chi spesso cade nella tentazione di un dolce.
Per esempio includere della marmellata, magari prodotta localmente e senza dolcificanti sintetici, può essere una buona scelta. Una buona marmellata deve avere una lista degli ingredienti simile a questa: frutta e zucchero, stop.
Non è una scoperta che la marmellata venga fatta con lo zucchero e così deve essere, preferire marmellate dove invece sono stati utilizzati dolcificanti e conservanti non è più saggio, in quanto i dolcificanti a livello metabolico mimano il comportamento degli zuccheri e spesso sui conservanti non sappiamo se abbiamo effetti collaterali a lungo termine sull’organismo.
Oppure dei biscotti, io vi consiglierei di preferirli a base di farina senza glutine, come quelli di riso, sempre se non siete a conoscenza di eventuali allergie al glutine o casi di Celiachia.
Le mousse di riso (clicca per averle subito) per chi ama fare dolci in casa, sicuramente ottime per la totale assenza di conservanti e dolcificanti. E’ normale che contengano zucchero, servono per la preparazione dei dolci e poi, credetemi, ce ne sono molti meno rispetto a prodotti presenti sugli scaffali del supermercato!
Questa categoria la eviterei nel caso il ricevente del cesto sia un Diabetico!
Spezie e erbe aromatiche sfuse: utilissime per aiutare chi riceve i vostri cesti ad abbassare l’uso del sale in cucina!
Un buon Olio extra-vergine d’oliva: azzarderei da includere sempre, visto le sue molteplici proprietà benefiche, in primis quelle legate alla nostra salute cardiovascolare.
Concludo con un consiglio a mio avviso molto utile: preferite sempre aziende agricole locali, preferite prodotti stagionali e non fermatevi al prezzo conveniente, alla fine non è necessario una grande cesto per fare una bella figura, ma quando si parla di cibo conta sempre la qualità !
Dott.ssa Cristina Gregorio – Biologa Nutrizionista